导语：花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿，下面是我给大家整理的凉拌花生的做法大全的内容，希望能给你带来帮助!

（一）凉拌花生

　菜谱简介 最近又是花生的采收期。 我收到朋友自己种的花生，而且还是上午现采，就拿来送我的'新鲜花生。谢谢ㄋㄟ。 这是原生种的小花生，这种花生最香，而且粒粒饱满果熟。花生入水锅煮滚加适量盐，煮了一段时间之后用焖的。花生软度适中，美味极了。我又拿来做凉拌花生，餐桌多一道小菜罗！

　材料

　熟花生仁：适量

　小黄瓜：2条

　红萝卜：少许

　香油：少许

　味霖或少糖：一大匙

　蒜头：3瓣

　辣椒：少许

　做法

　step1

　煮熟的花生。剥开取花生仁。

　step2

　小黄瓜中心籽不要，切丁。红萝卜去皮切丁。小黄瓜丁和红萝卜放一匙盐拌匀，腌渍15-20分钟。去盐水，把盐水用手轻挤掉。

　step3

　小黄瓜、红萝卜加熟花生仁加蒜末、辣椒，少盐、味霖搅拌均匀。入冷藏2小时可食用。

　step4

　吃多少，取多少。食用前滴上少许

　 （二）凉拌花生米菠菜

　材料

　菠菜，花生米，生抽，米醋，糖少许，盐，蒜，香油

　做法

　1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿

　2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分

　3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可

　 （三）凉拌香脆花生

　材料

　花生仁，黄瓜，香菜，盐，生抽，陈醋，细砂糖一点点，香油

　做法

　1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生

　2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时（刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆）

　3.黄瓜切成小块、香菜切碎

　4.将黄瓜、香菜加，入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可（最好要吃的时侯再拌。否则被酱汁泡久了就不脆了）

用料

主料；花生米200克黄瓜200克

辅料；葱姜 花椒 八角适量盐6克

凉拌花生米的做法

1、花生米清洗干净，放入电压力锅，如果没有电压力锅，可以提前把花生米浸泡一会，这样熟的更快

2、放入葱姜，花椒，八角，煮花生一定要放八角，味道会更正宗。

3、放入适量食盐，添入清水，按煮饭键。

4、调键后，再闷一会，即可开盖出锅。

5、黄瓜切成筷子粗细的条状，放入煮好的花生米里面拌匀后即可装盘。

扩展资料

花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

花生仁的用途很广，既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。国内外均有广阔的消费市场。花生仁的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。